俺媽的拿手菜好像有很多，其中就有一道湖北名菜：蒸圓子。“丸子”在湖北的叫法是：圓子。“蒸圓子”系著名的“沔陽三蒸”之一，“蒸”是俺們湖北民間傳統的一種烹調技法。蒸菜大都作為筵席中的大菜上席，故江漢平原素有“不上格子（指蒸籠格）不請客”的習俗，“圓子”也預示著全家團團圓圓，所以幾乎是家家戶戶請客必上的菜餚。肉圓子外面裹著一層亮晶晶的糯米，乍看給人觀感極佳，吃起來也香糯適口。

不過好像也有的人說“蒸圓子”是川菜？反正天下美食是一家，不分南北與西東哈。

離家久了總是會無數遍的回憶起記憶裡的美味，一旦找到合適的機會，俺總是會想要小試“牛刀”。

其實正宗的蒸圓子不僅餡料講究（選用上好豬前夾肉、新鮮馬蹄…），關鍵還要糯米粉用清水發軟揉勻包上餡（這樣肉餡的湯汁包裹的才更完美），最後才滾上米粒上屜蒸……俺偷懶就做了簡易版滴，好在領導說味道還是不錯的，嘿嘿，只要領導喜歡揍是硬道理哈。

菜品口感：顆顆米粒膨起，晶瑩潔白，有如顆顆珍珠（因此也有人稱此菜為：珍珠圓子），肉圓軟糯松泡，滋味鮮香軟糯,外糯裡嫩非常可口……如果您不喜歡吃鹹的，還可以在圓子裡包上豆沙、黑芝麻…等其它的餡。