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紫米海鮮飯
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intermediate迷茫

紫米與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。紫米和海鮮搭配做成燜飯不但營養大大提升，味道也非常的不錯，別有一番味道。這個紫米海鮮飯用九陽鐵釜3燜制，九陽鐵釜3採用純鐵質內膽，快速加熱食物更容易沸騰。厚膽蓄熱能力強，米飯受熱更均勻。我的紫米海鮮飯交給它真的可以放心啦。

時間:10-30分鐘
食材
紫米 250g
水 220g
蝦仁 100g
鮮貝 100g
青豆 50g
紅彩椒 半個
洋蔥 半個
臘腸 1根
料酒 1勺
白糖 1茶匙
生抽 1勺
大蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫米投洗乾淨，裝入電飯煲內膽，加入比普通大米飯稍微少一點兒的水量。
  • 步驟 2/9
    電飯煲功能選擇精煮，米種選擇長粒米，口感選擇香軟，九陽鐵釜3功能就是這麼強大。如果是其它電飯煲就選煮飯鍵。
  • 步驟 3/9
    蝦仁去蝦腸，鮮貝洗乾淨用1勺料酒，適量鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 4/9
    紅彩椒切小方丁，臘腸切片，大蒜切片，洋蔥切碎。
  • 步驟 5/9
    鍋裡燒熱油，把控幹水分的鮮貝，蝦仁下鍋炒幹。
  • 步驟 6/9
    洋蔥，蒜片放進去一起爆出香味兒。
  • 步驟 7/9
    倒入生抽，1茶匙白糖提鮮，調入適量鹽。
  • 步驟 8/9
    最後把青豆，臘腸，紅椒放進去翻炒均勻盛出備用。
  • 步驟 9/9
    紫米飯煮到時間顯示還剩5分鐘時開啟鍋蓋。
小貼士

因為這是紫糯米，所以水量要比平時的米飯少放一點兒，不然熟了會粘成一坨。拌飯的海鮮類可以按照自己喜歡來放，我是家裡有什麼就放什麼了，可以隨意點兒。

釋出於 2018-10-22
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