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珍珠糯米土豆丸子
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書柳歐買嘎絲

前段時間買回來一大包土豆，於是，每隔兩天就變著花樣將土豆亦飯亦菜的做給家人吃。其實，我自個兒很喜歡吃土豆，因為土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。而且土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。用土豆泥混合豬肉末做丸子，再裹上糯米蒸熟，做出來的效果粒粒晶瑩剔透的糯米包裹著粉糯美味的土豆肉丸，再用上海青梗擺盤，更顯這款菜的清淡素雅。然而它的營養卻非常豐富！一次可以多做，放入冰箱吃的時候再蒸熱就可以了，相當方便。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 250g
土豆 500g
胡椒粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
生粉 適量
糯米 適量
上海青菜梗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備豬肉末。
  • 步驟 2/10
    將土豆清洗乾淨之後放入微波爐叮熟，大約需要時間五分鐘（第一次叮三分鐘，第二次叮兩分鐘）
  • 步驟 3/10
    將叮熟的土豆去皮壓成泥狀放入豬肉末里加上鹽，胡椒粉拌均勻。
  • 步驟 4/10
    將拌均勻的土豆肉末泥搓成圓球。
  • 步驟 5/10
    將糯米泡浸好的時候放些鹽讓糯米有些味道。
  • 步驟 6/10
    然後將土豆肉球放入泡浸過的糯米里讓土豆球均勻裹上糯米
  • 步驟 7/10
    將裹上糯米的土豆肉球擺盤上蒸鍋大火蒸熟。
  • 步驟 8/10
    為了擺盤漂亮，我用上海青的梗放入油水裡燙熟撈起。
  • 步驟 9/10
    蒸熟的土豆肉球。
  • 步驟 10/10
    然後將糯米土豆肉球擺上擺好的青菜盤上即可上桌享用。 這款“珍珠糯米土豆肉丸”用土豆伴以豬肉末搭配出自然的美味粉香，晶瑩剔透的糯米粒粒分明，非常滋味食而不膩。
小貼士

叨嘮幾句：

1）用微波爐先將土豆叮熟方便簡單省時間。

2）糯米泡浸注意時間，泡時間過長蒸出來的糯米太軟，影響口感，通常我用溫水泡20分鐘。當然各人喜歡的口感不一樣，所以具體時間還需自己掌握。

釋出於 2019-09-20
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