海鮮餃子
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冷冷banquet
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海鮮餃子是我兒子喜歡的口味，他特別愛吃海鮮，但是不愛吃餃子，用海鮮做的餃子他卻吃的很高興。看來喜不喜歡不在於吃的方法，而是吃的原材料。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
蛤蜊用淡鹽水多浸泡沖洗幾次，讓其把沙吐乾淨 -
步驟 2/11
然後在水中加薑絲和黃酒、胡椒粉，然後放入蛤蜊煮，待蛤蜊開口就撈出
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步驟 3/11
把貝肉剝出來，再清洗一下，以徹底除沙
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步驟 4/11
擠掉多餘的水分，剁碎，但不要太碎
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步驟 5/11
鮮蝦仁用胡椒粉和黃酒抓拌均勻，醃製幾分鐘，然後剁碎
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步驟 6/11
把豬肉餡、蛤蜊肉、蝦仁碎全部放入盆裡，加鹽、胡椒粉、黃酒、黃油和薑末
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步驟 7/11
順一個方向攪拌均勻，讓肉上勁兒
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步驟 8/11
把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均勻，以鎖住韭菜的水分
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步驟 9/11
把韭菜和肉餡拌均勻
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步驟 10/11
面和成麵糰擀皮包餃子
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步驟 11/11
煮熟開吃
小貼士
韭菜裡面有較多的水分，用油先拌一下可以鎖住水分，餡料不會出水。
釋出於 2019-12-19
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