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紫菜花炒海鮮丸子
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追風cloudy

自己動手做了海鮮口味的丸子，沒有加澱粉之類的，口感軟嫩又不失彈性。一次做的多，就拿來搭配紫色的菜花來炒。十字花科的菜花本來營養價值就蠻高的，而紫色的更是富含花青素之類的營養元素，抗衰老效果好啊，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
海鮮丸子 200g
紫菜花 1朵
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    自己做的海鮮丸子，貨真價實哦
  • 步驟 2/11
    把丸子撈出控水
  • 步驟 3/11
    紫色的菜花拆成小朵清洗乾淨，洗後最好是用水浸泡10分鐘左右
  • 步驟 4/11
    開水焯燙一下撈出備用
  • 步驟 5/11
    鍋中放少許油，炒香姜蒜末
  • 步驟 6/11
    倒入丸子和菜花
  • 步驟 7/11
    加少量的鹽
  • 步驟 8/11
    加一點點白醋，加白醋除了可以去腥提鮮外，關鍵是可以保持菜花的顏色，以免紫色變色
  • 步驟 9/11
    加入適量的蠔油
  • 步驟 10/11
    加適量的番茄醬
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

蠔油是鹹的，鹽的量要控制好。

釋出於 2022-12-03
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