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紫薯雙麻糯米餅
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pedal秀美

紫薯作為麵點不管是做什麼，都是那麼的誘人，我很喜歡吃紫薯，更無法抵禦紫薯的美食的誘惑，這款【紫薯雙麻糯米餅】淡淡的紫色，看起來就很誘人，吃起來甜甜的，糯糯的很香很香，我想喜歡吃糯米的人，都會喜歡這款餅！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 300g
紫薯 400g
白芝麻 50g
黑芝麻 15g
植物油 適量
糖 適量
開水 適量
食鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    雙麻紫薯糯米餅食材---糯米粉。
  • 步驟 2/18
    雙麻紫薯糯米餅食材---紫薯。
  • 步驟 3/18
    紫薯清洗乾淨去皮切片上鍋蒸熟後用勺子碾成紫薯泥，然後加入白糖。
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻即可成為紫薯餡。
  • 步驟 5/18
    糯米粉加入開水燙麵揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/18
    糯米粉加入開水燙麵攪拌均勻成有些許粉狀，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/18
    再把紫薯泥團成和杏子大小類似的糰子。
  • 步驟 8/18
    紫薯餡（用來和麵的可以不放糖）和糯米按照2:3比例再次揉麵。為了防止沾手，要撒點糯米粉反覆揉至光滑的麵糰。
  • 步驟 9/18
    然後把混合的面團團成小糰子。
  • 步驟 10/18
    然後把麵糰按扁成麵餅，在把紫薯團包入混合麵餅中。
  • 步驟 11/18
    然後逐步團成圓球。
  • 步驟 12/18
    然後按扁成薄餅形狀。
  • 步驟 13/18
    然後在餅上面刷上水。
  • 步驟 14/18
    然後把雙色芝麻散放在盤中，把刷上水的麵餅放入。
  • 步驟 15/18
    然後拿出按實成為雙麻紫薯糯米餅。
  • 步驟 16/18
    熱鍋涼油，鍋熱刷上油放入餅坯。
  • 步驟 17/18
    一面定型後刷油後翻面煎，直至兩面黃了，鼓起來為止。
  • 步驟 18/18
    做好的餅裝盤馬上食用。
小貼士

1、糯米餅要小火烙，否則還沒有熟就已經糊了。

2、黏米的面一定要用開水燙麵和麵才好吃。

3、紫薯很甜了，稍微放點糖即可，不想吃太甜的也可以不放或者喜 歡吃多放隨自己口味即可。

4、用平底鍋或者電餅鐺都可以的，我是一個人吃就用炒鍋做的。

5、如果你喜歡別的餡，也可以，豆沙也不錯。

6、糖不要太多，否則煎的時候容易糊了，如果你要放多一些糖的話就先流出一部分和麵一部分當餡料部分多加一些。

7、我用的是炒鍋做的，你可以用平底鍋或者電餅鐺。

釋出於 2019-07-01
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