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醬汁扁豆
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皮蛋

【醬汁扁豆】是一道速成的小鹹菜，醃漬之後，隨吃隨取，非常方便。特別是和稀飯（粥）搭配，相當地不錯。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 500g
醬油 適量
鹽 適量
姜 適量
紅辣椒 適量
白糖 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：淨扁豆、姜、紅椒。 調料：醬油、鹽、白糖、味精。
  • 步驟 2/9
    將洗淨的扁豆切條。
  • 步驟 3/9
    紅椒切條、姜切粒。
  • 步驟 4/9
    鍋中燒開水，加少許鹽。 放入扁豆焯透。
  • 步驟 5/9
    撈出瀝乾水分，晾涼備用。
  • 步驟 6/9
    熬醬汁：醬油（老抽）5羹匙，水10羹匙、鹽1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜，放入鍋中。
  • 步驟 7/9
    燒開後，放入紅椒，即可關火，晾涼。
  • 步驟 8/9
    將涼透的醬汁，澆入備用的扁豆，拌勻醃漬2小時以上。
  • 步驟 9/9
    醃漬2小時後，即可食用。放入冰箱冷藏，可以儲存一週
小貼士

醬汁的配料可以根據自己的口味調整，主料也可以自己調換。

釋出於 2019-12-02
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