醬味扁豆 - 醬味扁豆的做法,醬味扁豆怎麼做好吃,醬味扁豆的家常做法 - 京細菜譜

醬味扁豆

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若梅霏琅咫天涯

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現在是扁豆上市的季節，我們這裡都喜歡把扁豆與豆豉醬類搭配在一起，這讓原本就很家常的扁豆美味很多。扁豆營養非常豐富，特別是扁豆皮的維生素B含量非常豐富，除此之此，它還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等元素。

時間:10-30分鐘

食材

扁豆 500g

油適量

鹽適量

胡蘿蔔 100g

蔥 1段

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

扁豆撕去兩端的筋絲後放水裡洗淨，然後放入煮鍋裡焯熟。
步驟 2/9

把焯熟的扁豆切成兩三段備用。
步驟 3/9

取一小碗，放入豆瓣醬一湯匙，甜麵醬一湯匙，清水一湯匙調勻備用。
步驟 4/9

胡蘿蔔切片，蔥薑蒜切末備用。
步驟 5/9

炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末熗香。
步驟 6/9

再倒入調好的醬汁煸炒出香味。
步驟 7/9

放入胡蘿蔔片翻炒。
步驟 8/9

放入焯熟的扁豆翻炒一會。
步驟 9/9

嚐嚐味放入少許的鹽和雞粉調味即可。

小貼士

豆瓣醬和甜麵醬含鹽都很高，最後放鹽時要嚐嚐味後再決定放鹽量。

釋出於 2019-08-14