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風味扁豆辣燜肉
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使人ascend

平時炒扁豆雖然好吃，但是有一點麻麻的味道，悶燒扁豆把麻味變成了醇香，是道下飯極好的菜餚。”

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 400g
豬瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
鮮紅辣椒 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    秋季扁豆容易有帶蟲的，要挑選好
  • 步驟 2/15
    掐去扁豆弦，洗淨
  • 步驟 3/15
    切斜刀片
  • 步驟 4/15
    瘦肉切片
  • 步驟 5/15
    紅辣椒切塊
  • 步驟 6/15
    蔥葉和蔥白分開切
  • 步驟 7/15
    鍋加油燒熱
  • 步驟 8/15
    瘦肉下鍋炒
  • 步驟 9/15
    放入花椒粉、蔥葉、八角
  • 步驟 10/15
    倒入醬油爆鍋，加入料酒
  • 步驟 11/15
    放入扁豆片
  • 步驟 12/15
    炒一下加點水，蓋鍋悶一會至熟
  • 步驟 13/15
    放入蔥白
  • 步驟 14/15
    放入紅辣椒翻炒
  • 步驟 15/15
    澱粉勾芡即成
小貼士

爆鍋放蔥葉爆出蔥香，出鍋時放入蔥白加蔥鮮。扁豆要悶熟到軟。

釋出於 2019-07-16
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