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醬燒扁豆芋頭
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burglar彷徨

小時候常吃的家常菜，剛挖的芋頭，新摘的扁豆，加上自己家釀的黃豆醬煮一起，芋頭軟糯，扁豆酥爛，就連湯汁泡飯也是美味，順滑得很。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 2只
扁豆 250克
黃豆醬 2勺
白糖 1勺
生抽 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的原料。
  • 步驟 2/11
    芋頭去皮，扁豆撕去兩邊的經絡，清洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    芋頭改刀切小塊。
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，加入黃豆醬，小火炒香。
  • 步驟 5/11
    下入扁豆。
  • 步驟 6/11
    翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    下入芋頭塊，白糖，生抽。
  • 步驟 8/11
    炒勻。
  • 步驟 9/11
    加入適量的清水。
  • 步驟 10/11
    燒開，改中火燉到芋頭酥爛就可以。
  • 步驟 11/11
    鹹鮮開胃。
小貼士

1.黃豆醬，生抽都有鹹味，所以不需要再加鹽。

2.芋頭去皮容易手癢，戴手套處理可以預防。

釋出於 2020-07-14
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