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茄汁扁豆
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阿嚏明宋青書崆

【茄汁扁豆】用的茄汁是自己熬製的，方法是用西紅柿和洋蔥，將其切碎、炒熟、加水煨制濃稠，用蠔油、白糖調味，過濾即成。用它可以作為調料，烹製自己喜歡的菜餚。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 400g
油 適量
鹽 適量
茄汁 適量
味精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：淨扁豆、茄汁、蔥。
  • 步驟 2/8
    起鍋熱油、爆香蔥花。
  • 步驟 3/8
    然後放入扁豆。
  • 步驟 4/8
    反覆煸炒，炒至扁豆塌秧。
  • 步驟 5/8
    接著加入茄汁。
  • 步驟 6/8
    燒開後，加鹽調味，燉制5分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    加味精提鮮，翻炒均勻即可關火。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，即可食用。
小貼士

烹製扁豆時，一定要熟透之後再食用。

釋出於 2019-12-02
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