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酸甜茄汁扁豆絲
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雞蛋

秋天老家的院子裡結了許多扁豆，扁豆利溼健脾，每逢秋季，看到豐碩的扁豆掛滿了秧子，除了曬一部分在冬季時燉肉喝湯外，就是變著法子的享受這些鮮脆的純有機蔬菜烹飪出來的美食哦。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 300g
扁豆 500g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
老抽 適量
糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把扁豆的子挑出，扁豆切絲，洋蔥切碎備用
  • 步驟 2/11
    熱油鍋爆香洋蔥粒
  • 步驟 3/11
    放入扁豆子
  • 步驟 4/11
    放鹽炒勻
  • 步驟 5/11
    放入扁豆絲放老抽一點兒
  • 步驟 6/11
    加少許水
  • 步驟 7/11
    番茄洗淨切片
  • 步驟 8/11
    當扁豆快熟了放番茄
  • 步驟 9/11
    放鹽放糖調味
  • 步驟 10/11
    放少許雞精
  • 步驟 11/11
    最後淋上香油即可
小貼士

扁豆子肥大，先用油烹易熟還入味。

釋出於 2019-08-30
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