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撈汁土豆絲
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南薇孤秋

重慶的天氣陰晴不定，今天一下飆升到31度，忽如一夜間進入盛夏模式。漸升的溫度讓人的胃口一下適應不過來，燥熱的天氣總想尋找點冰爽的感覺。

撈汁土豆絲，再適合不過燥熱的天氣了，加點冰水就更high了，土豆絲焯熟，淋上兌好的酸辣汁就可以了。

撈汁兒中的汁以酸辣為主，開胃清爽，酸中帶甜，甜中透著辣。點綴少許熟芝麻和小米辣，豐富成菜色澤。

時間:10分鐘內
食材
土豆 200克
黃瓜絲 50克
洋蔥絲 50克
香蔥 15克
香菜 15克
小米辣 2根
熟芝麻 5克
白醋 10克
醬油 10克
鮮辣露 10克
白糖 30克
涼白開 70克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    提前將原材料準備好
  • 步驟 2/7
    將土豆去皮切片後改刀成絲，放在流水下衝去多餘的澱粉 叨叨叨：土豆切好後一定要多清洗幾遍，然後用水沖洗掉多餘的澱粉
  • 步驟 3/7
    將土豆去皮切片後改刀成絲，放在流水下衝去多餘的澱粉 叨叨叨：土豆切好後一定要多清洗幾遍，然後用水沖洗掉多餘的澱粉
  • 步驟 4/7
    黃瓜、洋蔥切成絲；小米辣切成圈；香菜、香蔥切碎待用
  • 步驟 5/7
    土豆焯熟後撈出放入冷水中透涼
  • 步驟 6/7
    將白醋、醬油、陳醋、鮮辣露、白糖、涼白開混在一起即成撈汁
  • 步驟 7/7
    將白醋、醬油、陳醋、鮮辣露、白糖、涼白開混在一起即成撈汁
小貼士

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釋出於 2023-01-28
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