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茄汁扁豆
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染指的悲傷昆琦

扁豆是夏日裡的當季蔬菜，爆炒扁豆，爆鍋的時候加一點小紅辣椒，在來個西紅柿煮成茄汁，點綴其中，扁豆的香脆中帶著些許的辣味、酸味，是夏日餐桌上不可或缺的一道下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 300g
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
黃豆醬 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
紅辣椒 適量
豬肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥、姜、蒜、紅辣椒、豬肉切片備用。
  • 步驟 2/7
    扁豆切絲備用。
  • 步驟 3/7
    西紅柿開水燙，去皮，切丁備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中放油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒、豬肉爆鍋，加黃豆醬炒香。
  • 步驟 5/7
    下西紅柿翻炒出汁。
  • 步驟 6/7
    下扁豆翻炒。
  • 步驟 7/7
    加適量鹽、醬油、醋，出鍋。
小貼士

扁豆多炒一會，防止中毒。

釋出於 2019-08-30
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