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角瓜溜肉段
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痛苦panic

自己炸些肉段，無論是單獨吃，或者和青菜搭配熘炒都絕對上得了檯面，今天我就是用角瓜熘炒的肉段，葷素搭配，營養全面。一家人都非常喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
角瓜 300g
豬精肉 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 1個
洋蔥 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬精肉切成約1釐米寬厚，3釐米長的段。
  • 步驟 2/12
    用適量生抽、胡椒粉、料酒、鹽醃漬10分鐘。
  • 步驟 3/12
    放入澱粉打入一個雞蛋。
  • 步驟 4/12
    拌勻。
  • 步驟 5/12
    角瓜洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    切菱形薄片，再備點洋蔥絲。
  • 步驟 7/12
    炒鍋燒油，油5分熱的時候，將備好的肉條一個個夾入油鍋內，用筷子不斷撥動，防止粘連。
  • 步驟 8/12
    炸到金黃撈出。
  • 步驟 9/12
    油鍋倒出油，留點底油，炸香胡椒粉，放入角瓜片翻炒。
  • 步驟 10/12
    加點蠔油繼續炒。
  • 步驟 11/12
    待角瓜半熟倒入肉段。
  • 步驟 12/12
    加雞精炒勻出鍋。
小貼士

醃肉時鹽放到正好，炒的時候加點蠔油就不用再加鹽了。

釋出於 2019-12-02
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