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家常溜肉段
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帖傳說書酒風

按照自己的口味新增蔬菜，就成了家常版的溜肉段。

酸甜可口，一度得到孩子們的稱讚。

女兒:太好吃了，小嘴嘟嘟的，邊吃邊說:明天還做好嗎？

連做兩次我都只是嚐嚐味，不然都不夠他們倆吃的。

食材
豬裡脊肉 280克
胡蘿蔔 1塊
青椒 1個
洋蔥 1個
食用油 適量
生抽 1茶匙
澱粉 1茶匙
米醋 1茶匙
胡椒粉 適量
砂糖 1湯匙
番茄醬 1勺
米酒 2茶匙
蔥 1根
姜 0.1斤
鹽 1克
雞蛋 1個
麵粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材。
  • 步驟 2/16
    裡脊肉切片，用刀背輕輕鬆弛。
  • 步驟 3/16
    打入雞蛋，胡椒粉，鹽1克，砂糖1克，生抽1茶匙，米酒2茶匙。
  • 步驟 4/16
    輕輕的拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 5/16
    裹上面粉，均勻的捏成球狀。
  • 步驟 6/16
    燒熱油鍋，放入肉球炸。
  • 步驟 7/16
    炸至金黃就可以撈出。
  • 步驟 8/16
    食材:青椒，胡蘿蔔，洋蔥，蔥，姜。
  • 步驟 9/16
    蔥姜切絲，青椒掰塊，洋蔥切塊，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 10/16
    澱粉中倒入半碗清水化開。 番茄醬中加入鹽1克，米醋1茶匙，砂糖1茶匙混合拌勻。
  • 步驟 11/16
    鍋中刷一層油，放入蔥姜熗鍋。
  • 步驟 12/16
    倒入番茄汁小火加熱。
  • 步驟 13/16
    倒入蔬菜和裡脊肉翻炒。
  • 步驟 14/16
    倒入澱粉水，大火翻炒。
  • 步驟 15/16
    炒至蔬菜斷生，湯汁濃厚即可出鍋！
  • 步驟 16/16
    和米飯很配哦！
小貼士

裡脊肉要用刀背拍散，口感會很嫩。

裡脊捏團的時候雙手裹上面粉，就不容易沾手，輕輕捏捏就能成團。

釋出於 2022-10-05
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