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東北溜肉段
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溜肉段是東北的一道特色菜，外酥裡嫩，鹹香可口。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 300g
胡蘿蔔 半根
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把裡脊肉切成2cm左右的小塊，加料酒 少量鹽 一個雞蛋黃。
  • 步驟 2/8
    加入澱粉，拌勻醃製半小時。
  • 步驟 3/8
    把配菜胡蘿蔔和青椒切好備用（青椒忘記照了。。。）
  • 步驟 4/8
    油鍋燒熱，放入醃製好的肉段炸2遍。
  • 步驟 5/8
    將炸好的肉段撈出瀝油備用。
  • 步驟 6/8
    鍋底留油，熗鍋，放入醬油超香加入胡蘿蔔、青椒，加水。
  • 步驟 7/8
    收湯汁，再加入炸好的肉段，加入少量水澱粉翻炒出鍋。
  • 步驟 8/8
    裝盤。
小貼士

肉段放入鍋中翻炒時，汁少，肉段翻炒幾下，這樣肉段就會外表酥脆。汁多，肉段比較入味但是肉段就會比較軟。全看個人喜好。

釋出於 2022-07-13
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