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東北熘肉段
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前手纜諗媒
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時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
澱粉 一碗
胡蘿蔔 一根
青椒 一個
料酒 1勺
白糖 1勺
雞精 0.5勺
鹽 1勺
醬油 3勺
蠔油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    澱粉加水攪拌 ，澱粉沉澱後將水倒出備用，肉切小塊。
  • 步驟 2/6
    把澱粉沉澱後將水倒出，留下備用調汁，將肉攪拌，加少許油。
  • 步驟 3/6
    攪拌均勻後 ，每塊肉都均勻沾滿澱粉，油溫升高後下鍋炸，可先放一小塊試試。
  • 步驟 4/6
    炸至微黃撈出，復炸二遍，油溫升高至八成熱微微冒煙，高溫炸至表面金黃撈出。
  • 步驟 5/6
    胡蘿蔔青椒切好備用，青椒下鍋過油，十秒就可以了，蔥薑蒜末備用。
  • 步驟 6/6
    料酒一勺、白糖一勺、鹽一勺、雞精半勺、蠔油一勺、醬油三勺、澱粉一勺，加少許水，還有之前倒出的澱粉水一起攪拌調汁，蔥薑蒜末爆香， 胡蘿蔔翻炒一下，肉段青椒一起倒入鍋內，加入調好的汁，翻炒收汁裝盤即可，美美的享用吧。
小貼士

注意不要燙手啊，小心提前準備，切勿手忙腳亂。

釋出於 2020-07-01
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