菠蘿溜肉段
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東北溜肉段的創新做法
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
瘦肉切厚長條，我用的裡脊肉，溜肉段用梅花肉才香！胡蘿蔔，黃瓜，菠蘿分別切長條，菠蘿用鹽水泡上 -
步驟 2/9
切好的肉裡放入澱粉抓勻
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步驟 3/9
再慢慢放入適量的水，水不要一下放太多，容易掛不上漿，然後放入2g鹽，料酒，再放幾滴油拌均勻，醃10分鐘 醃肉的時候把姜切絲，蔥蒜切末備用
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步驟 4/9
鍋放油，燒七成熱，逐個放入肉段 炸到兩面金黃撈出
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步驟 5/9
大火把油燒到冒煙 放入肉段復炸，炸到肉變脆 顏色變深再撈出
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步驟 6/9
取一個 放入切好的蔥薑蒜，醬油，鹽，雞粉，糖，澱粉少許，加半碗水調勻
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步驟 7/9
鍋中留少許底油，放入調好的汁 放入菠蘿，胡蘿蔔翻炒一分鐘
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步驟 8/9
放入黃瓜炒勻，最後放入炸好的肉段兒 快速翻炒均勻即可
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步驟 9/9
成品
小貼士
切的的菠蘿用鹽水先泡上，吃的時候就不會那麼酸澀，
釋出於 2019-10-28
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