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蔥油小花捲
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偌山橇遼啃

平時做菜比較多，絕對的第一次嘗試做麵食，就是從發麵做花捲開始，打電話問媽媽，比葫蘆畫瓢，竟然還像模像樣，成功的喜悅讓我繼續努力。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
白糖 少許
米酒 適量
火腿腸 1根
安琪酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母用溫水拌勻
  • 步驟 2/12
    麵粉中加入少許白糖、米酒何酵母水，再加適量溫水
  • 步驟 3/12
    和好麵糰，比平時包餃子的面要軟一些，餳發1小時
  • 步驟 4/12
    火腿切丁和蔥花拌勻
  • 步驟 5/12
    準備適量鹽、花生油和小磨香油混合
  • 步驟 6/12
    麵糰發至兩倍大小時，就可以繼續揉麵，再餳10分鐘
  • 步驟 7/12
    擀成薄片，先抹一層油鹽，再均勻撒上蔥花和火腿丁
  • 步驟 8/12
    從一邊捲成長條
  • 步驟 9/12
    切成大小一樣的劑子
  • 步驟 10/12
    兩個劑子上下摞在一起
  • 步驟 11/12
    用筷子從中間一壓
  • 步驟 12/12
    鍋中加適量清水，放上花捲，蒸制20分鐘即可
小貼士

1、加適量白糖有助於發麵；

2、加少許米酒一是可以儘快發麵，二是有股淡淡的酒香；

3、面發好後，多揉幾次，花捲口感好

釋出於 2019-09-24
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