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花生豆渣油鹽花捲
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多蘿西馬啄夭

早晨榨花生豆渣，剩餘的花生渣和豆渣，就用麵包機和上面，中午蒸成了油鹽花捲，口感非常香，而且還很有營養。黃豆被稱之為“豆中之王”，富含優質的植物蛋白質、多種氨基酸，也是補鈣的食材。花生含有維生素E和一定量的鋅和硒，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

食材
小麥麵粉 500g
花生渣 50g
豆渣 50g
酵母粉 5g
綿白糖 10g
水 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    在麵包機內桶中依次加入水，花生渣、豆渣、綿白糖、小麥麵粉和酵母粉，啟動發麵團功能，90分鐘後面團就發酵好了，
  • 步驟 2/7
    將發酵好的麵糰充分揉搓排氣，
  • 步驟 3/7
    擀成長方形面片，
  • 步驟 4/7
    抹一層油，撒一層鹽，
  • 步驟 5/7
    從一頭捲起，
  • 步驟 6/7
    切分成等大的劑子，
  • 步驟 7/7
    每兩個劑子，疊一起擰成花捲，入蒸鍋二次餳發20分鐘，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。
小貼士

花生渣及豆渣中都含有一定的水分，和麵時根據實際情況，酌量新增水。

釋出於 2022-05-11
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