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豆渣油酥餅
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艾海珍亭

現在，很多家庭每天早上在家裡用豆漿機打豆漿喝，打完豆漿後，留在網罩內的豆渣卻成了問題。棄之可惜，因為豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養，有降脂、防便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌等作用，但留著又不知道該怎麼吃。其實，只要動動腦筋，精心調配，豆渣也能製成營養豐富且獨具風味的美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆渣 80g
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備豆渣和麵粉
  • 步驟 2/10
    豆渣中加少許鹽和麵粉和成麵糰醒30分鐘
  • 步驟 3/10
    取少許麵粉放入碗中加少許鹽
  • 步驟 4/10
    鍋中放適量油燒熱
  • 步驟 5/10
    澆在碗中的麵粉裡攪拌均勻放涼成油酥
  • 步驟 6/10
    操作檯上灑上乾麵粉將醒好的麵糰分成兩份，取其中一份擀薄
  • 步驟 7/10
    均勻的抹上油酥
  • 步驟 8/10
    從一端捲起再盤起來
  • 步驟 9/10
    按扁擀成和平底鍋差不多大小的餅
  • 步驟 10/10
    平底鍋放少許油潤鍋，把餅放進去小火烙至兩面金黃熟透即可
小貼士

1做油酥時可根據個人口味加入不同調料粉。

2烙餅要小火。

釋出於 2020-04-30
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