奶香豆渣油鹽花捲 - 奶香豆渣油鹽花捲的做法,奶香豆渣油鹽花捲怎麼做好吃,奶香豆渣油鹽花捲的家常做法 - 京細菜譜

奶香豆渣油鹽花捲

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花捲製作起來其實比蒸饅頭還要省事呢，而且還好吃。這次用的是早晨榨豆漿剩餘的黃豆渣，加上牛奶，蒸出來的花捲宣軟細膩，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

富強粉 600g

豆渣 250g

牛奶 180g

綿白糖 10g

酵母粉 4g

烹飪步驟

步驟 1/10

豆渣中加入牛奶攪拌均勻，再加入酵母粉和綿白糖拌勻，
步驟 2/10

加入富強粉，
步驟 3/10

揉成光滑，室溫餳發40分鐘，
步驟 4/10

將餳發好的麵糰，擀成薄面片，
步驟 5/10

刷一層油，撒一層鹽，
步驟 6/10

從一頭疊起，按扁，
步驟 7/10

切分成小段，
步驟 8/10

每兩小段按在一起，擰成花捲，
步驟 9/10

入蒸鍋二次餳發20分鐘，
步驟 10/10

然後，大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘即可。

小貼士

用豆渣做發麵食品，一定要等豆渣溫度晾至30度以下時再用於和麵，不然會影響酵母的活性。

釋出於 2020-08-24