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黑芝麻油鹽花捲
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邪釩孜浩瘸

熱騰騰的大花捲，是媽媽的味道，是家的味道。。。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300克
清水 165克
酵母 4克
糖 5克
食用油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
熟黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉、清水、酵母和糖，混合在一起，開始揉麵；
  • 步驟 2/9
    揉至麵糰比較光滑，放入容器中進行發酵；
  • 步驟 3/9
    當面團長大2倍後，發酵結束；
  • 步驟 4/9
    取出麵糰進行排氣，然後靜置20分鐘左右；
  • 步驟 5/9
    將麵糰擀成近正方形的麵皮，厚度約為5mm；
  • 步驟 6/9
    在麵皮上刷一層食用油；
  • 步驟 7/9
    撒上鹽和五香粉；
  • 步驟 8/9
    再撒上熟黑芝麻；
  • 步驟 9/9
    將麵皮捲起來；
小貼士

1、麵粉吸水性不同，和麵時加水要酌情把握，但一定要保持麵糰軟軟的；

2、將黑芝麻換成蔥花、海苔，可以做出不同口味的花捲；

3、花捲蒸好後，切記不要立即開啟鍋蓋，燜3-5分鐘後再開。

釋出於 2018-10-03
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