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家常油鹽花捲
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舊情衰紀

最近一直在蒸各種各樣的饅頭，今天決定換換口味，來一款家常油鹽花捲，做法非常簡單，而且蒸出來之後，口感特別宣軟，非常好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 500g
水 280g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母用水融解，加入麵粉揉成光滑麵糰，室溫餳發30分鐘，
  • 步驟 2/8
    將餳發好的麵糰，擀成薄面片，
  • 步驟 3/8
    刷一層油，撒一層鹽，
  • 步驟 4/8
    從一頭疊起，
  • 步驟 5/8
    每兩小段疊放在一起，擰成花捲，
  • 步驟 6/8
    入蒸鍋，二發20分鐘，
  • 步驟 7/8
    入蒸鍋，二發20分鐘，
  • 步驟 8/8
    大火燒開鍋，轉中火，蒸15分鐘。
小貼士

夏季發麵很快，要勤觀察，切勿發過，不然會發酸。

釋出於 2019-12-18
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