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豆渣大棗花捲
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定半暮未涼

心情故事

早上豆漿機打的豆漿，正好打算發麵，就和麵粉活面在一起了，然後發酵之後做了這個花捲，營養是很豐富的，不過這次麵粉發的時間太長了，中午出去辦事給忘記了，所以這次蒸好之後也沒有那麼鬆軟，但是吃起來還是可以的，比單純的吃饅頭要好吃多了，因為我加了大棗的，所以有大棗的香氣，味道還是很不錯的。

食材
小麥麵粉 500g
豆渣 50g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豆漿過濾只需要豆渣
  • 步驟 2/17
    盆內是化開酵母粉的水把豆渣放進去
  • 步驟 3/17
    攪拌開
  • 步驟 4/17
    放入麵粉
  • 步驟 5/17
    麵粉攪拌
  • 步驟 6/17
    揉好麵糰
  • 步驟 7/17
    發好的面
  • 步驟 8/17
    排氣揉麵
  • 步驟 9/17
    擀成大餅
  • 步驟 10/17
    灑上鹽和油，塗抹均勻
  • 步驟 11/17
    捲起來切塊
  • 步驟 12/17
    兩個放在一起
  • 步驟 13/17
    筷子壓下去
  • 步驟 14/17
    拉長一下，向不同的方向旋轉
  • 步驟 15/17
    做成的花捲，有人可能不太習慣這一步，其實做起來還是很容易的，形狀可以隨意呢
  • 步驟 16/17
    做好的花捲
  • 步驟 17/17
    上鍋，開鍋後20分鐘即可。
小貼士

注意麵粉發酵的時間

還有面一定要多揉揉才好吃呢

釋出於 2023-05-11
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