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灰棗花捲
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粗絲馱貪磕

春暖花花，也是孩子們生長發育的最佳時機，增加營養義不容辭。從主食開始牛奶灰棗花捲來一份哈牛奶補充鈣質，紅棗自然是幫助孩子們良好睡眠，睡得好，長得才快哈。簡單易做，家常美食哈。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
牛奶 150g
酵母 3g
灰棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加牛奶｛或水｝酵母混合成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/9
    蓋上溼布或保鮮膜放在溫暖處，靜置發酵至組織充滿氣孔，成蜂窩狀。
  • 步驟 3/9
    靜置發酵裡取灰棗去洗淨去核，切成小碎粒
  • 步驟 4/9
    取出排氣後分成若干等份。
  • 步驟 5/9
    取一份擀成橢圓形，平鋪入一層切碎的灰棗。
  • 步驟 6/9
    如圖捲起來，中間切一刀，不切到底。
  • 步驟 7/9
    從開口處開啟折起來，放入事先墊好蒸墊的涼水蒸鍋。
  • 步驟 8/9
    再靜置二發至兩倍左右大，開大火，水沸後轉中火燒15-20分鐘蒸熟就可以。
  • 步驟 9/9
    開蓋開吃了。
小貼士

注意：

1、麵粉與水與酵母比例一般是100:50:1，看天氣溫度及麵粉吸溼情況調整。

2、發酵母一定要到位。要不然蒸不起來。

3、開蓋要迅速，以免蓋上水滴落在花捲上，使成品表面不光滑

釋出於 2020-09-07
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