jxcaipu logo
紫薯饅頭花捲
4.7萬 熱度 192 收藏
金簰萌帝務

我家丫頭一向很愛吃紫薯饅頭，可能是因為顏色好看吧？其實紫薯饅頭不但賣相好，味道和營養也不錯哦！今天我就用紫薯嘗試做花捲，加了一點點紅棗幹，小小變化一下哈！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 500g
紫薯 350g
純牛奶 150ml
白糖 100g
發酵粉 4g
紅棗 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯洗淨削皮，切塊蒸熟。蒸好的紫薯壓成紫薯泥。
  • 步驟 2/8
    紅棗去核，切碎。
  • 步驟 3/8
    發酵粉用少許溫水化開，加人紫薯泥中，再慢慢加入麵粉和純牛奶，邊加邊攪拌，和成麵糰。靜置等待發酵成2倍大的麵糰。
  • 步驟 4/8
    取一塊發酵好的麵糰開始擀麵片。
  • 步驟 5/8
    擀成略微薄的方形面片，沒辦法擀的很方正？很簡單，我用刀切去邊緣麵皮就成啦！再撒上紅棗顆粒。
  • 步驟 6/8
    捲起麵皮，在表面薄薄刷一層水為的是再裹上一層紅棗碎。
  • 步驟 7/8
    最後均勻的切成大小相等的饅頭，靜置15分鐘，二次發酵。
  • 步驟 8/8
    冷水下鍋，上汽後定時蒸15分鐘即可，3分鐘後再揭蓋。蒸好的饅頭感覺更養眼了呢！
小貼士

1：蒸饅頭前記得在蒸屜或蒸盤子裡先刷一層油再放入饅頭，而且每個饅頭之間要留有足夠的間隙，這樣可以防止蒸好的饅頭粘連。

釋出於 2022-07-11
191
相關菜譜
寫評論