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紫薯饅頭
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pedal秀美

對於紫薯，我與我的老公都是沒有免疫力的。

其實一開始只是我很喜歡，後來老公在手機簡訊上幾次看到有關紫薯的介紹，

也就開始迷上了。老公做紫薯很簡單，一是煮紫薯粥，二是煮紫薯飯，

不外乎就是把紫薯與大米同煮罷了。

而我就不一樣了，我會找時間折騰，今天折騰的是紫薯饅頭。

紫薯饅頭，在看世界盃的晚上，還是不錯的點心哦。

食材
麵粉 250g
紫薯 150g
油 適量
發酵粉 3g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好麵粉，溫水，發酵粉
  • 步驟 2/14
    準備好紫薯
  • 步驟 3/14
    紫薯去皮，洗淨切片，放入蒸鍋蒸熟
  • 步驟 4/14
    乘熱把紫薯碾碎待用
  • 步驟 5/14
    把發酵粉用溫水化開
  • 步驟 6/14
    分幾次加入麵粉裡，攪拌好
  • 步驟 7/14
    放入紫薯
  • 步驟 8/14
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 9/14
    放入深碗，蓋上保鮮膜
  • 步驟 10/14
    發酵至2倍大
  • 步驟 11/14
    分成40克左右的劑子，再揉成饅頭胚，醒30分鐘
  • 步驟 12/14
    蒸屜上刷些油，放入饅頭
  • 步驟 13/14
    蒸20分鐘左右
  • 步驟 14/14
    關火，燜3分鐘後取出即可
小貼士

1.揉饅頭的時間要長些，饅頭表面才會光滑，饅頭也更有韌勁好吃，我這個還達不到。

2.要冷水上鍋蒸。水開後算時間。

3.紫薯與麵粉的比例可以自己掌握。

釋出於 2022-11-06
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