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紫薯饅頭
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映嵐紛淚雨

這一段經常用紫薯做粥吃，或熬米飯時騰上幾片，面，甜，兒子很喜歡吃，前一段做的紫薯卷，沒幾餐就吃完了，今天得空，所以發上面，再做幾個紫薯饅頭。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 1500g
紫薯 150g
酵母 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫薯去皮切片，上鍋蒸，鍋開後，六七分鐘基本熟透。
  • 步驟 2/10
    做熟的紫薯片，用食品袋裝好壓碎，備用。
  • 步驟 3/10
    按紫薯1：3白麵粉，配著酵母粉和好面，醒上。
  • 步驟 4/10
    白麵配上酵母粉也和好，醒上。
  • 步驟 5/10
    面開，上案板分別揉至長條。
  • 步驟 6/10
    擀成片。想要多層，可以把片弄的薄一點。
  • 步驟 7/10
    兩個片疊放到一起。
  • 步驟 8/10
    捲成條狀，開始切饅頭。
  • 步驟 9/10
    做好，蓋上籠布二次醒面。
  • 步驟 10/10
    等饅頭醒好，冷水入鍋。鍋開大氣後，約25分鐘左右就做熟了可以出鍋了。
小貼士

紫薯切片後很好熟，稍微放涼就壓碎，壓的越細膩越好。

紫薯本身就甜，如果再想增加甜，可以和麵時適量放點白糖。

釋出於 2023-10-14
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