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紫薯饅頭
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Irony丶hyy

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯和麵粉一起做饅頭不但好吃還還好。今天就來做一個紫薯饅頭吧。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
紫薯 50g
酵母 2g
白砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紫薯洗乾淨，蒸熟，去皮，壓成紫薯泥；PS：放涼更好壓碎。
  • 步驟 2/15
    麵粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材準備好；
  • 步驟 3/15
    100克麵粉、1克酵母，5克白砂糖、加適量溫水拌均，揉成光滑麵糰；PS：酵母品牌不同用量不同；
  • 步驟 4/15
    50克麵粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、適量溫水拌均揉成光滑麵糰；PS：不喜歡吃甜的可以不加白砂糖。
  • 步驟 5/15
    二種麵糰分別放置，讓其發酵至原來的二倍大；PS：溫度不同，發酵時間略有不同。
  • 步驟 6/15
    再次揉，排氣、揉成長長的長條；
  • 步驟 7/15
    白麵團，擀成大大的薄薄面皮；
  • 步驟 8/15
    紫薯麵糰，擀成大大的薄薄紫薯麵皮；PS：二種麵糰大小厚度一致。
  • 步驟 9/15
    下層放白麵皮、上層放紫薯麵皮；
  • 步驟 10/15
    壓實，捲起，再輕輕的壓實；
  • 步驟 11/15
    用刀切成六等份；
  • 步驟 12/15
    切好的麵糰胚，用手稍微壓實；
  • 步驟 13/15
    蒸鍋墊上紗布，放入做好的饅頭，稍微靜放10分鐘；
  • 步驟 14/15
    冷水放入鍋中，蒸約20分鐘。蒸好的饅頭趁熱取出，即可吃。PS：饅頭大小和火大小不同，蒸熟的時間略有不同。
  • 步驟 15/15
    蒸好紫薯饅頭，香噴噴出鍋了。
小貼士

1.紫薯泥要冷卻比較好壓碎；

2.饅頭放入白糖更美味，不喜歡吃甜的可以不放；

3.酵母不同，用量不同；

4.饅頭大小和火大小不同，蒸熟的時間略有不同。

釋出於 2023-05-02
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