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紫薯饅頭
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無光盲途秋雁

紫薯饅頭，是我自己做的比較滿意的一款，因為本人也算是挑食的那類，饅頭太硬或者面太緊緻的那種我都不太喜歡，我比較愛這種鬆軟而且中間還帶著眼兒的型別，可能因為從小在老家吃的饅頭都是這樣的，所以骨子裡就落下了這種習慣，自己在家做的饅頭都是這種質感的哈

食材
紫薯 200g
麵粉 500g
酵母 5g
白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫薯去皮上鍋蒸熟
  • 步驟 2/10
    將蒸熟的紫薯倒成泥備用
  • 步驟 3/10
    麵粉中加入紫薯泥、白糖
  • 步驟 4/10
    加入酵母
  • 步驟 5/10
    加入適量的清水揉勻
  • 步驟 6/10
    麵糰放至溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 7/10
    將麵糰取出排氣
  • 步驟 8/10
    分成大小差不多的麵糰
  • 步驟 9/10
    取其中一份不斷揉至其光滑將麵糰整成圓形
  • 步驟 10/10
    放入蒸鍋中再醒面二十分鐘，大火蒸熟即可
小貼士

1、水量自己掌握吧，我也是憑手感來弄的，沒有具體量

2、饅頭揉好後再醒會兒面蒸出來的更鬆軟

3、饅頭蒸好後不要著急揭蓋，關火後燜上三五分鐘再取出饅頭不會塌

釋出於 2023-05-27
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