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一學就會做紫薯饅頭
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帥呆

紫薯饅頭，貌美如花~

食材
紫薯泥 80g
麵粉 400g
酵母 4g
涼水 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯上鍋蒸熟，放涼去皮，碾壓成泥。取80g紫薯泥備用。
  • 步驟 2/9
    200g麵粉加100g水、2g酵母混合，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 3/9
    200g麵粉加80g紫薯泥、100g水、2g酵母混合，揉成麵糰。
  • 步驟 4/9
    分別將白麵團和紫薯麵糰擀開。
  • 步驟 5/9
    兩個麵皮疊加，繼續擀開。
  • 步驟 6/9
    從一頭捲起。
  • 步驟 7/9
    分割成小饅頭。
  • 步驟 8/9
    放入蒸鍋，不開火，醒發20-30分鐘。
  • 步驟 9/9
    涼水上鍋，大火上汽後，中小火蒸20分鐘左右。
小貼士

紫薯麵糰的水量要根據具體情況調整。如果紫薯水分大，麵糰就多加點乾粉。

釋出於 2018-11-06
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