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紫薯饅頭
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魅力飛揚卞岷常

紫薯饅頭這是第一次做，覺得味道還不錯，主要自己喜歡吃麵食，而且最近不用加班也有時候來弄這些費時間的了，同事買了紫薯，說想吃餅子了，家裡沒糯米粉，改蒸饅頭了，烙發麵餅也不錯，就一樣做了幾次

時間:1-2小時
食材
紫薯 4個
麵粉 200ml
綿白糖 適量
酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    紫薯削皮洗淨
  • 步驟 2/24
    然後切成小塊，這樣熟的快些
  • 步驟 3/24
    加入適量的白糖
  • 步驟 4/24
    燒過開水，水開了把紫薯放上面開水蒸
  • 步驟 5/24
    蒸熟出鍋
  • 步驟 6/24
    用勺子碾碎
  • 步驟 7/24
    倒入適量的麵粉
  • 步驟 8/24
    加入適量的酵母粉
  • 步驟 9/24
    攪拌均勻
  • 步驟 10/24
    在把紫薯到進去，讓紫薯裡面的水分慢慢的把麵粉溼潤揉成坨
  • 步驟 11/24
    面坨揉好了
  • 步驟 12/24
    用保鮮膜封好發酵
  • 步驟 13/24
    在面案上面撒些麵粉
  • 步驟 14/24
    把發酵好的面到上面揉，揉的時候可以把沒碾碎的紫薯揉出來
  • 步驟 15/24
    面揉好了，按扁
  • 步驟 16/24
    用擀麵杖擀成個大圓餅
  • 步驟 17/24
    然後從一頭開始卷，捲成圓
  • 步驟 18/24
    在用刀切成大小相似的小塊
  • 步驟 19/24
    在用手把刀口的兩邊揉下，這樣好看些
  • 步驟 20/24
    在蒸屜上擦些油
  • 步驟 21/24
    在把切好的饅頭擺在上面，空隙留大些
  • 步驟 22/24
    燒鍋開水，水開了把饅頭放上面蒸
  • 步驟 23/24
    20分鐘即可，熟了出鍋
  • 步驟 24/24
    紫薯饅頭就蒸好了
小貼士

個人覺得還是小紫薯好吃些，這些大的，有的蒸出來硬幫幫的

現在天氣還沒熱，所以發麵有些慢，發麵的時間就要提前點咯

釋出於 2019-07-16
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