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豆渣五香花捲
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山有陳逍遙

真真的是暈死了，成品圖拍了挺多，而且這次拍的還自我感覺良好，可是傳到電腦後，不知道啥原因，圖片全都丟失了，就剩這一張了，氣死我也。。豆渣和麵做的花捲，以前總是不會擰花捲，這次還特意上網搜的影片，終於做的有點像樣子了，好吃好看

食材
麵粉 300g
豆渣 80g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備豆渣和麵粉
  • 步驟 2/13
    酵母加入溫水中化開，然後倒入麵粉，和成光滑的麵糰
  • 步驟 3/13
    發酵至兩倍大
  • 步驟 4/13
    取發好的麵糰，揉勻，排氣
  • 步驟 5/13
    擀成長型面片
  • 步驟 6/13
    上面放適量油，五香粉，和鹽
  • 步驟 7/13
    塗抹均勻
  • 步驟 8/13
    右下至上捲起來
  • 步驟 9/13
    切成大小一致的劑子
  • 步驟 10/13
    然後用一根筷子，順著切面的中間，用力壓一下，在兩手捏著兩頭向下一卷就好了
  • 步驟 11/13
    做好的花捲，樣子還是不太好看，不過在我看來也很不錯了，以後慢慢就熟練了
  • 步驟 12/13
    蒸屜抹油，放在上面醒二十分鐘
  • 步驟 13/13
    然後大火水開後，蒸十五分鐘，虛五分鐘
小貼士

蒸好的花捲不要馬上揭開蓋子，先虛五分鐘左右再開蓋

釋出於 2023-03-14
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