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五香花捲
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境槍乘克剿

自己動手的好處就是想吃什麼就做什麼，想怎麼做就怎麼做。心想著花捲裡放點五香粉會不會更香呢？都說心動不如行動，那就做吧。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 500g
酵母粉 5g
溫水 250g
鹽 適量
五香粉 適量
植物油 適量
芝麻 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料:500g麵粉，5g酵母粉，250g溫水。酵母粉先用溫水化開。
  • 步驟 2/11
    將化開的酵母粉和溫水放入麵粉裡，將麵粉揉成光滑的麵糰。（溫水不要一次放完，留30g左右根據麵粉的乾溼情況來看是否加進麵條中）
  • 步驟 3/11
    發麵，將麵糰發到2.5倍大。
  • 步驟 4/11
    取一半面團擀成0.5釐米厚的面片。
  • 步驟 5/11
    在面片上刷上植物油，撒少許鹽，少許五香粉，撒點切細香蔥，再來點炒熟的芝麻。
  • 步驟 6/11
    將面片捲成卷，切成2.5到3釐米之間的麵糰。
  • 步驟 7/11
    用筷子在切好的麵糰正中間豎起壓一下。
  • 步驟 8/11
    用手捏著麵糰的兩邊向下捏攏。
  • 步驟 9/11
    放進蒸鍋（蒸鍋裡事先加入冷水，蒸格上刷好油）餳發10分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    中大火，開鍋後15分鐘關火。
  • 步驟 11/11
    關火後虛蒸5分鐘，出鍋，還可以吧？
小貼士

秋天的氣溫不太高，和麵的水用溫水，這樣面才發得快。

釋出於 2018-06-08
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