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豆渣辣油花捲＃福臨門好面用芯造＃
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鄭危險男爵

小丫頭說她想喝純豆豆漿了，媽媽就趕緊做了，但是剩下的豆渣倒掉挺可惜的，用來做辣油花捲吧！

時間:1-2小時
食材
豆渣 260g
福臨門麥芯高筋雪花粉 330g
糖 10g
發酵粉 2g
鹽、辣椒油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆渣晾至溫熱，加入糖和發酵粉攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    分次加入麵粉，用筷子挑成絮狀。
  • 步驟 3/9
    和成麵糰，常溫下發酵兩個小時。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰揉光排氣。
  • 步驟 5/9
    擀成一張大面皮。
  • 步驟 6/9
    淋上辣椒油塗抹均勻，撒上鹽。
  • 步驟 7/9
    從一頭捲起。
  • 步驟 8/9
    切成大小一致的小劑子。
  • 步驟 9/9
    取兩個小劑子摞在一起，用筷子從中間壓一下，如圖。
小貼士

因為豆渣的乾溼程度不一樣，所以麵粉一定要分次一點一點加入。

釋出於 2019-01-27
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