兒時的記憶～蔥油花捲
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豆豆媽孃家地處中原，這裡的人民每天三餐食麵食，早晚饅頭、包子、粥，兒時最愛媽媽做的蔥油花捲，鹹香美味，咬一口唇齒留香
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好食材 -
步驟 2/9
白糖和麵粉混合，酵母用溫水化開
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步驟 3/9
然後用酵母水和成溼度比較大的麵糰，饅頭面溼一些蒸出來的饅頭、花捲就越柔軟
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步驟 4/9
和好的麵糰蓋上保鮮膜常溫發酵至2.5倍大，拉開有大氣孔就好了
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步驟 5/9
香蔥洗淨切末
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步驟 6/9
發酵好的麵糰取出後揉壓排氣，擀成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上鹽
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步驟 7/9
再撒上蔥花
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步驟 8/9
從上至下捲起來，切成均勻的小劑子
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步驟 9/9
取兩個劑子疊放在一起，表面撒一些麵粉防粘，用筷子按壓出痕跡
小貼士
紫薯蒸之前劃開一刀更好去皮
釋出於 2018-07-15
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