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蜂蜜蛋糕-兒時的記憶-零失敗不腥不塌不會消泡
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思詠

打好後分三次篩入低粉，用刮刀成上下翻滾手法以及z字方法拌勻，速度要快烤箱預熱上120下15010分鐘後中下層，烤盤用油紙墊好，倒入蛋糕糊，振幾下氣泡，這個拌麵粉的過程最多兩分鐘，時間久了會削泡，放了點越蔓梅乾，兒子喜歡吃，按照我的方子方法基本不會失敗，新手放心折腃吧

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
柴雞蛋 5個250g
蜂蜜 80g
白糖 20g
橄欖油 25g
越蔓梅乾 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蜂蜜是純野生的，油用的魯花特級初榨橄欖油，孩子吃的要最好！
  • 步驟 2/8
    乾淨無水油盆一個，稍微大一點，等下要拌麵粉，太小拌不開！5個全蛋。
  • 步驟 3/8
    加入蜂蜜和糖，油，如果不喜歡雞蛋的腥味此時加入兩滴香草精或檸檬汁也成！
  • 步驟 4/8
    剛開始低速打，5分鐘後高速打10分鐘左右一般都會打發成功，這個步驟非常重要，首先雞蛋是常溫的，夏天室內溫度在25度以上可以直接打發，如果不是可隔60度水之上再打發，這樣會更快打發，節省時間！打發過程中可以停兩次等兩分鐘再打，減少削泡！
  • 步驟 5/8
    打到出現紋路不會馬上消失即為打好了
  • 步驟 6/8
    打好後分三次篩入低粉，用刮刀成上下翻滾手法以及z字方法拌勻，速度要快烤箱預熱上120下15010分鐘後中下層，烤盤用油紙墊好，倒入蛋糕糊，振幾下氣泡，這個拌麵粉的過程最多兩分鐘，時間久了會削泡，放了點越蔓梅乾，兒子喜歡吃，按照我的方子方法基本不會失敗，新手放心折腃吧
  • 步驟 7/8
    上火120度，下火150度，中下層烤10分鐘後，上火150下火180烤8分鐘，齊活出爐！微微上色，美味無比，0失敗！
  • 步驟 8/8
    倒扣烤網上，晾涼後切塊！
釋出於 2018-11-16
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