jxcaipu logo
雙色蜂蜜蛋糕卷
7.3萬 熱度 175 收藏
曼雲染墨丶若流雲

我玩烘焙都有幾年了，但從沒做過蛋糕卷的，總覺得很難，不想試，這次做這個雙色蜂蜜蛋糕卷純粹為了想參加一下蛋糕卷比賽玩一玩，但做的時候手忙腳亂的，蛋糕糊搞得到處都是，浪費了不少材料，以至蛋糕片是薄薄的一片，烘好後還忘了拿出來，直至晾涼都是在烘爐裡的，這時候興致已經大打折扣了，心裡沒想過會卷得成功的，但還是繼續吧，取巧地在內裡塗上點蜂蜜，一卷，居然成了！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 80克
綠茶粉 20克
蛋黃 4個
蛋白 4個
色拉油 40克
牛奶 40克
糖 60克
醋 2克
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    各材料
  • 步驟 2/18
    牛奶與色拉油放一碗內
  • 步驟 3/18
    拌均勻
  • 步驟 4/18
    投蛋黃與30克的糖
  • 步驟 5/18
    拌成蛋液
  • 步驟 6/18
    篩進低粉
  • 步驟 7/18
    拌至均勻無顆粒，待用
  • 步驟 8/18
    在蛋白中加進醋，餘下的糖分三次加進
  • 步驟 9/18
    蛋白打至9分發
  • 步驟 10/18
    打發好的蛋白先下1/3拌進粉漿裡
  • 步驟 11/18
    分三次下蛋白拌好蛋糕糊
  • 步驟 12/18
    取出一半的粉糊篩進綠茶粉
  • 步驟 13/18
    拌成綠色糊
  • 步驟 14/18
    用袋子裝好雙色粉糊
  • 步驟 15/18
    先把綠粉糊在烤盤上擠出大格子，再把原色糊覆蓋在上面
  • 步驟 16/18
    放烤箱，170度烤18分鐘
  • 步驟 17/18
    取出已晾涼的蛋糕片塗上蜂蜜
  • 步驟 18/18
    由外至內捲起，稍過一會，切片即可
釋出於 2020-09-27
274
相關菜譜
寫評論