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蜂蜜蛋糕
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吐司

認識好豆網後，點燃了我心中烹飪的小火苗，從此，沒事就用手機上好豆瘋狂地收集菜譜，這是我第一次髮菜譜，很多不足的地方還請各位達人哥哥姐姐們見諒~(*^__^*) ~

這款蜂蜜蛋糕是參照君之哥哥的菜譜做的，很不好意思出來的樣子不好看，但是它還是很好吃的呢~

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 2個
蜂蜜 40g
白砂糖 40g
玉米油 30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料：低筋麵粉80g，雞蛋2個，蜂蜜40g，白砂糖40g，玉米油30ml。
  • 步驟 2/11
    將雞蛋打入碗中，再加入白砂糖和蜂蜜。
  • 步驟 3/11
    在鍋裡倒入熱水，將盛有雞蛋的碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發，開始階段用低速攪拌。
  • 步驟 4/11
    等到形成洗你的乳沫後改用高速攪拌，在打發過程中雞蛋會越來越濃稠。
  • 步驟 5/11
    知道將雞蛋打到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，麵糊不會立刻低落。可能我打的時間還有點欠，似乎還不算非常濃稠……
  • 步驟 6/11
    分2次將低筋麵粉篩入蛋糊裡。
  • 步驟 7/11
    用橡皮刮刀從底部向上翻拌的方式拌勻。
  • 步驟 8/11
    拌好的麵糊里加入30ml的玉米油。
  • 步驟 9/11
    同樣採用翻拌的方法拌勻。
  • 步驟 10/11
    預熱烤箱，拿出蛋糕模，在蛋糕模內部塗抹一層油使得後期比較好脫模。
  • 步驟 11/11
    每個模具裡面倒入2/3的麵糊，然後放入烤箱，中層190°C烤制15分鐘左右就好了。
小貼士

打發全蛋最好是在溫熱的環境下，40°C為最佳，所以一般會採取坐在熱水裡打發的方式進行；

用刮刀拌勻面糊的時候需要注意一定要採用翻拌的方式，如果打圈攪拌，會使發好的雞蛋消泡，從而影響蛋糕的鬆軟度。

釋出於 2023-05-16
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