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蜂蜜蛋糕卷
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仲耳邊情話

蜂蜜蛋糕卷,超經典做法,鬆軟好吃又不膩

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 80g
蜂蜜 適量
白糖 80g
雞蛋 4個
鹽 2g
油 50ml
玉米澱粉 20g
椰子粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃加入色拉油、打散。
  • 步驟 2/8
    椰子粉放到碗中放入熱水衝開，倒入蛋黃液中，一勺蜂蜜放入蛋黃液中，打至出現粗泡。
  • 步驟 3/8
    蛋黃液中加入20克白糖打勻。
  • 步驟 4/8
    篩入麵粉、玉米澱粉、鹽，上下翻勻。
  • 步驟 5/8
    這樣就可以了。
  • 步驟 6/8
    蛋清打出魚眼泡，加入20克白糖，泡沫細密後，再分兩次各加入20克白糖，直到蛋清打成硬性發泡。
  • 步驟 7/8
    蛋白分三次放入蛋黃液中，上下翻勻。
  • 步驟 8/8
    倒入烤盤中，烤箱預熱三分鐘，烤五分鐘。
小貼士

1.沒有低筋粉，可以用普通麵粉與玉米澱粉以8：2的方法混合。

2.我的烤箱依然是250度，不能調溫。

釋出於 2020-03-31
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