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無水脆皮蜂蜜蛋糕
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是皮仔吶

前幾天在網上看到這款小蛋糕 當時覺得奇怪無水的蛋糕吃起來好吃嗎 反正閒著無聊就做來試試 沒想到做了一份我就吃上癮了 媽媽也說好吃 媽媽還拿去給她單位的阿姨們分享 大家都說好吃 很有以前老街上賣的那種老式蜂蜜蛋糕的味兒 大家都還蠻懷念這個味道 後來媽媽就叫我做了十幾份 她拿去送人 汗

食材
低精麵粉 110g
雞蛋 130g
白砂糖 70g
蜂蜜 20g
植物油 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有需要的材料
  • 步驟 2/5
    把全蛋用打蛋器快速打發至乳白色狀的麵糊
  • 步驟 3/5
    將麵粉分三次塞入麵糊中 攪拌均勻
  • 步驟 4/5
    然後加入植物油和蜂蜜 混合均勻
  • 步驟 5/5
    最後將麵糊擠入模具中 230℃ 3min 轉 200℃ 15min 每份可以做24個 ps.原食譜中的溫度和我的有點不同 可能是因為烤箱不同的原因吧
小貼士

因為我使用廚師機 所以打發雞蛋的時候不能用隔水加熱的方法 打發雞蛋

其實可以用一塊溼毛巾 把水擰乾之後 在微波爐裡面叮2~3min 然後包在蛋盆外面 這樣也可以起到隔水加熱的功效

釋出於 2023-01-12
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