蜂蜜蛋糕 - 蜂蜜蛋糕的做法,蜂蜜蛋糕怎麼做好吃,蜂蜜蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

蜂蜜蛋糕

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英朗十九之夏

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好友問我，蜂蜜蛋糕怎麼做，我說蜂蜜蛋糕每次烤完總吃不到它原有的香味。然後又問我，怎麼做才能有香味，答，做完蛋糕再抹上去唄，哈哈！那時我就在想，高溫使蜂蜜發生了變化，如果用低溫水浴法呢？

時間:1-2小時

食材

雞蛋 2個

蜂蜜 15g

玉米油 5g

白糖 25g

低筋麵粉 35g

烹飪步驟

步驟 1/10

蛋黃加入油攪勻。
步驟 2/10

加入蜂蜜攪勻，再篩入麵粉攪勻。
步驟 3/10

蛋白加入白糖，中速打至細膩轉低速打至溼性狀態。
步驟 4/10

取一勺蛋白糊跟蛋黃糊充分攪勻。
步驟 5/10

再全部混合攪勻。
步驟 6/10

倒入模具中。（如果不鋪油紙，模具上抹層薄薄的油）太輕盈了沒法震平，拿牙籤插入繞幾圈。
步驟 7/10

烤箱提前5分鐘預熱，水浴隔層法，140度，40分鐘左右。（中間上色加蓋錫紙）
步驟 8/10

烤好出爐晾涼。
步驟 9/10

軟糯細膩，入口即化，滿滿的香味有如吃蜂蜜一般。
步驟 10/10

成品。

小貼士

因為我的烤盤不是固底的，為了不讓蛋糕太水，多包了一層錫紙。蜂蜜選的是農家自採冬蜜，濃稠香甜，所以成品也很甜膩，可以跟據自己口味減糖量哈。

釋出於 2018-07-29