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脆皮蜂蜜蛋糕
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率直illuminate

懷念小時候的味道---脆皮蛋糕的味道。參考八卦兔的方子，依舊減了糖量

食材
雞蛋 3個約150g
低粉 110g
砂糖 40g
蜂蜜 20g
水飴（麥芽糖） 6g
花生油 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    第一步，砂糖和雞蛋打散，隔水加熱到38度。利於打發，個人覺得不加熱問題也不大。
  • 步驟 2/7
    第二步，蜂蜜、麥芽糖隔水融化，能流動即可。然後與蛋液混合。
  • 步驟 3/7
    第三步，電動打蛋器打發雞蛋至蛋液滴下不消失。
  • 步驟 4/7
    第四步，拌入過篩低粉，翻拌均勻。再加入花生油，拌勻。
  • 步驟 5/7
    第五步，倒入模具，模具抹油防沾。表面撒點芝麻。
  • 步驟 6/7
    第六步，烤箱預熱，入烤箱，170度13分鐘。
  • 步驟 7/7
    第七步，出爐嘍
釋出於 2019-01-14
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