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兒時的記憶～香榨紅薯#花家味道＃
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自仕鴨毓憂

紅薯有著非常好的營養，而且有著非常多的做法。記得自己小時候村口都會有那麼一攤榨紅薯的，不但味道香，還儲存著紅薯還有我甜。慢慢的，隨著時間的推移，這種小攤越來越少，不過這種紅薯的做法卻是超級簡，既然沒得買，那麼就自己做。

時間:10分鐘內
食材
紅薯 適量
食用油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
黑胡椒粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先將紅薯去皮後洗淨切成片，不易碎爛的片狀，不宜太厚，太厚較難榨熟
  • 步驟 2/7
    適量麵粉+適量的水，攪拌均勻。稠度為攪拌後提起麵糊滴落痕跡不立即消失為佳
  • 步驟 3/7
    加入適量黑胡椒粉和鹽繼續攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    鍋中加入油燒開
  • 步驟 5/7
    將切片的紅薯片均勻沾上面糊放入已加熱的油鍋中榨
  • 步驟 6/7
    適時翻面，榨熟即可
  • 步驟 7/7
    完成。
小貼士

1. 最好選用甜心紅薯，吃起來更香； 2. 加入麵粉的量以能將紅薯絲粘住為好，麵粉量過多就是以吃麵餅為主了； 3. 將紅薯絲放入鍋中， 儘量平鋪薄一些，這樣煎出來的紅薯餅更香。

釋出於 2018-07-31
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