兒時的回憶---蛋黃元 - 兒時的回憶---蛋黃元的做法,兒時的回憶---蛋黃元怎麼做好吃,兒時的回憶---蛋黃元的家常做法 - 京細菜譜

兒時的回憶---蛋黃元

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蛋黃元，小時候大家都吃過吧？很懷念呢！

食材

全蛋 1個

蛋黃 2個

白砂糖 50g

鹽 0.5g

低筋粉 90g

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烹飪步驟

步驟 1/6

全蛋、蛋黃倒入盆內，加入白砂糖和鹽。
步驟 2/6

高速打發3分鐘，轉低速2分鐘。此時麵糊光亮，柔滑，提起打蛋頭，很久才滴落一滴。
步驟 3/6

篩入低粉和泡打粉，拌勻。
步驟 4/6

裝入裱花袋
步驟 5/6

擠成大約2.5-3cm一個的圓形。
步驟 6/6

烤箱預熱180度，中層，上下火，15-18分。

小貼士

請一定注意：1.各人烤箱有溫差，請根據自己的烤箱調整。

2.如果不夠脆，請加時間。

另外，沒辦法一一回復，這裡統一說下，此方子很成熟，麵粉不多，很合適，根本不幹，好擠也好烤。請個人注意操作。

釋出於 2018-07-18