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兒時的回憶---蛋黃元
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迷戀

蛋黃元，小時候大家都吃過吧？很懷念呢！

自己做的貨真價實，又新鮮，雙寶回來看到那麼多，高興極了！

一共烤了兩盤多，62片。（數量供參考，具體根據擠的大小確定。）

時間:30分鐘-1小時
食材
全蛋 1個
蛋黃 2個
白砂糖 50g
鹽 0.5g
低筋粉 90g
泡打粉 1g
香草精 數滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    全蛋、蛋黃倒入盆內，加入白砂糖和鹽。
  • 步驟 2/6
    高速打發3分鐘，轉低速2分鐘。此時麵糊光亮，柔滑，提起打蛋頭，很久才滴落一滴。
  • 步驟 3/6
    篩入低粉和泡打粉，拌勻。
  • 步驟 4/6
    裝入裱花袋
  • 步驟 5/6
    擠成大約2.5-3cm一個的圓形。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱180度，中層，上下火，15-18分。
釋出於 2018-09-30
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