蛋黃元
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備材料，預熱烤箱 -
步驟 2/9
分離蛋清和蛋黃
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步驟 3/9
蛋黃加30g細砂糖用手動打蛋器，攪拌至顏色發白
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步驟 4/9
蛋白加30g細砂糖用電動打蛋器，打發到硬性發泡，提起有尖峰狀
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步驟 5/9
將3分之1蛋白加入麵糊中翻拌（切拌）均勻後，在倒入剩下的蛋白翻拌均勻
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步驟 6/9
篩入低筋麵粉，翻拌（切拌）均勻至沒有顆粒
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步驟 7/9
裝入裱花袋，剪一小口
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步驟 8/9
烤盤鋪油紙，擠出大小均勻的圓
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步驟 9/9
烤至7－10分鐘，出烤箱冷卻後放入密封的罐子裡，儲存
小貼士
打發蛋白的時候，碗中不能有油和水。
釋出於 2019-01-22
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