jxcaipu logo
蛋黃杏元
4.9萬 熱度 27 收藏
乄續約這一段情侯

昨天，趙老師為了給自己的肢殘學員拉選票，貢獻出來這個蛋黃豆的配方，一試，真是小時候的味道。能幹的月立馬把批次生產的分量調整成了一個雞蛋適合家中製作的配方，稍微減了一點糖，甜度剛剛好。我的曲奇烤盤剛好兩盤的量，100 多片小小的蛋黃豆，小朋友吃最方便了。

食材
黃油 45 克
糖粉 40 克
雞蛋 1 個
低筋麵粉 45 克
玉米澱粉 10 克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油軟化加糖粉打發。
  • 步驟 2/5
    分多次少量加入打散的雞蛋。繼續打蓬鬆。這比一般曲奇的含蛋量大很多，一定要分多次加入雞蛋融合。
  • 步驟 3/5
    篩入混合均勻的低粉和澱粉，翻拌均勻。
  • 步驟 4/5
    混合好的麵糊裝入裱花袋，前端剪小口，將麵糊擠入烤盤。形狀不用糾結，反正一烤就攤成小圓餅了。
  • 步驟 5/5
    放入預熱好上管200度，下管150 度的烤箱中層，烤10--12 分鐘。看到邊上微微變色即可出爐晾涼。
小貼士

因為麵糊一加熱就會攤開，所以擠麵糊時一定隔開多點距離。每片的分量很小很薄，所以烤到7、8 分鐘時最好盯著烤箱，注意觀察顏色變化，不然很快糊的。

釋出於 2018-08-19
180
相關菜譜
寫評論